自家製酵母のおこし方、使い方を3回に分けて学びます。プライベートレッスン歓迎の教室なので、2回目、3回目の受講日は講師と相談して決めることが出来ます。

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

・1回目…レーズン液種おこしと丸パン作り
基本となるレーズン液種を作ります。パンは講師が仕込んだ生地で丸パンを作ります。
・2回目…元種作りとフルーツパン
レーズンエキスを使って元種作りを学びます。パンはフルーツパン。まるでスイーツの様な美味しさ
・3回目…ヨーグルト酵母おこしときな粉コッペ
講師も積極的に使っている、とても便利なヨーグルト酵母をおこします。パンはきな粉コッペ。
きな粉クリームは是非マスターしてほしい美味しさ。
詳細はHPでもご案内しています。是非ご覧ください。https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite

レッスン流れ：

レシピ説明後、お一人ずつ作業していただきます。仕込んだ酵母はお持ち帰りいただき、発酵管理はご自宅でお願い致します。当日焼くパンは講師が生地を仕込んであります。

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自家製酵母を使ったパンコース。酵母は主にヨーグルト酵母を利用しています。７月８月お申込みの方に限り初回２０００円引きにさせていただます。お早めのお申し込みを是非！

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

初級①ミニブレッドとピザ②ミニメロンパン③胡麻のチーズスティックとプチパン
https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-6
中級①フォカッチャとカルツォーネ②キヌアとコーンのブレッド③ココアブレッド
https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-11
上級①黒胡麻ソフトベーグル②プルーンとクリームチーズのブレッド③全粒とナッツのカンパーニュ
https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-12
ホームページを是非ご覧になってください。

レッスン流れ：

レシピ説明後、お一人ずつ作業していただきます。当日焼くパンは講師が生地を仕込んであります。

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自家製天然酵母を使ったお試し講座です。バターボール、レーズンボール、和風ミニピザを作ります。もちもちの生地を是非お楽しみください。またホシノ天然酵母ご希望の方はお知らせください。

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

・和風ミニピザ…味噌や葱を使って和風の小さいピザを作ります。
・バターボール…バターの塩気が美味しい食事パン。
・レーズンボール…ヨーグルトレーズンをパン生地で包んだパン。しっとりしたレーズンともちもちのパン生地が抜群の相性。

レッスン流れ：

レシピ説明後、お一人ずつ作業していただきます。当日焼くパンは講師が生地を仕込んであります。

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ストレート法で作るイースト利用のパンコースです。初級の冷蔵発酵を抜かして中級からも受講していただくことが出来ます。試食用のパンを講師も一緒に捏ねるので、上達が早いです。

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

中級①オレンジブリオッシュ②胡麻パン③人参と青汁のパン④バターロール⑤抹茶のパンとヨーグルトスコーン
https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-7
上級①カスタードツイストパン②ソフトベーグル③ココアブレッド④フルーツ餡ブレッド⑤山形食パン
https://mkonohazuku.wixsite.com/mysite/blank-13
ホームページを是非ご覧になってください。

レッスン流れ：

計量からお一人で行っていただきます。講師も一緒に試食用の生地を仕込み、発酵時間を使って工程の説明を致します。講師の作ったパンを試食し、お作りいただいたパンはお持ち帰りいただけます。

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冷蔵発酵法で作るイーストパンの3回コースです。2回目、3回目の受講日は講師と相談して決めるお手軽講座。毎週学びたい方も、数か月に1度のペースで学びたい方も大歓迎！気軽にお申し込みください。

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

・1回目…ウインナーパンとコーンパン
主に生地の仕込みと丸め方を丁寧に学びます。
・2回目…あんぱんと胡麻チーズパン
生地の仕込みと丸め、包餡を学びます。
・3回目…クランベリーチーズブレッド、ベーコンエッグパン
生地の仕込みと丸め、麺棒の使い方を学びます。
・希望者のみフォロー講座…3回の講座からお好きなメニューを選んでいただき、教室の材料と機材を使い、なるべくお一人でパンを仕上げていただきます。教室で習ったパンをご自宅で再現できない悩みを解消するのが目的です。

レッスン流れ：

レシピ説明後、お一人ずつ作業していただきます。当日焼くパンは講師が生地を仕込んであります。

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冷蔵発酵法で作るイースト利用のパン生地を使ってチョコクリームパン、ウインナー、ﾍﾞｰｺンを包んだ調理パンを作ります。冷蔵発酵によるふんわり優しい味わいのパンを是非お試しください。

レッスン内容：

パン

レッスンメニュー：

・チョコクリームパン…板チョコを使って手軽にチョコクリームを作ります。お手軽が嬉しいパン。
・ウインナーベーコンパン…カットしたウインナーとベーコンを包んだパン。どなたにも愛される味。

レッスン流れ：

レシピ説明後、お一人ずつ作業していただきます。当日焼くパンは講師が生地を仕込んであります。

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