点心の基本的な『実技と知識』をしっかりと学びます。
レシピだけでなく『点心factory-k オリジナルテキスト』をもとに学び６回コースとなります。
充実した点心ベーシックコースです！！
始めての方も勿論、復習を希望される方にもお勧めの内容になっております。
尚、BASICクラス終了された方に向けて 復習を希望される方に２席御用意しました！こちらは、単発受講です！
- レッスン内容：
- 中華料理
- レッスンメニュー：
- ①基本焼売(2種)
・点心とは？
・点心の道具について
(始めるにあたり)
②北方水餃子
・ネギ油作り(お土産)
・麺棒の上手な使い方
・点心のゆで方の基本
・点心の保存方法
③春巻き(３種)
・点心の基本材料の扱い方(乾物など)
・点心の揚げ方の基本
④大根餅・胡麻団子・ハムスイコー
・蒸籠について 1
～選び方・お手入れの方法～
⑤上海小籠包
・蒸籠について 2
～使うときの大切なポイント～
⑥蝦蒸し餃子
・えびの下処理と扱い方
・点心包丁の使い方
- レッスン流れ：
- ★テキストを、使って 点心講座
★レシピ説明
★実技
★片付け
★試作兼ねて軽食
