（2019年秋に開催したレッスンです）
秋から冬にかけて作りたいおもてなし料理のレッスンです

秋らしいカラーのテーブルコーディネートもお楽しみ頂けます♪
(*^-^*)

・レシピは工程写真付き、おうちで作る際に役立ちます！
（実際作る時に困らないよう、手順も詳しく記載しております）
・食材を活かす下処理や調理技術も学べます
・実習後はみんなでテーブルセッティング♪
セッティング＋撮影後は感染対策のため、分かれてご試食頂きます
（席はじゃんけんで決めます！）
コロナ禍ですが、しっかり感染対策をしながら楽しい時間を過ごしましょう♡


以下、コロナに関する注意事項
必ずご一読頂きご了解頂いた上でご予約お願い致します。

【新型コロナウイルス感染防止対策について】
☆マスクは不織布マスクを着用の上、ご参加願います

☆発熱、咳などの症状がある方はご参加をご遠慮下さい。

☆講師に発熱・咳等の症状が発生した場合、やむを得ず開催が中止となる場合がございます

☆レッスン中（試食時以外）は必ずマスクの着用をお願い致します（不織布マスクをご持参下さい）

☆間隔をあけて実習ができるよう、テーブルも作業台として使用致します

☆席間隔をあけてご試食頂くため、試食時の形式を下記の通り変更させて頂きます。
《変更前》ダイニングテーブルに6名着席
《変更後》ダイニングテーブに4名着席、キッチン作業台に2名着席
※テーブルコーディネート+撮影後に分散し、アクリル板を設置致します

☆出来上がった料理は教室で試食せず、お持ち帰り頂く事も可能です
※お持ち帰り希望の方は、予約時又は事前にメールでお知らせ願います
※お料理の衛生管理は生徒様ご自身でお願い致します
※保存容器や保冷剤等をご持参ください（保冷剤の冷凍庫預かり可）

【注意】
新型コロナウイルスの感染状況悪化、又は国や県からの営業自粛要請等があった場合、
急に開催を中止させて頂く場合がございます。
講師又は講師の家族がコロナ陽性者、又は濃厚接触者になった場合、開催を中止させて頂く場合がございます。

レッスン内容：

おもてなし料理

レッスンメニュー：

●「スモークサーモンと柿、クリームチーズの前菜」
柿の甘みにスモークサーモンとクリームチーズの塩気がぴったり

●「レバーペースト」
（鶏レバー使用）レバーが苦手でも食べやすい味です
ワインにピッタリ♡
カリッと焼いたバゲットを添えて

●燻製ナッツ（おまけにつきレシピ無し）
長谷園の燻製土鍋を使用して燻製体験！
（動画販売中の自家製ベーコンもついでに燻製、お味見頂けます♪）


●「ほうれん草とトレビスのサラダ 揚げごぼうと半熟卵添え」
色に深みのあるサラダ野菜に、揚げごぼうを添えた秋冬らしいサラダです
すりおろし野菜のドレッシング添え

●「鶏ときのこのフリカッセ　ポルチーニ茸のタリアテッレ添え」
フリカッセ（クリーム煮）の細かい調理ポイントをたくさんお伝え致します！
香り高いポルチーニを使ったパスタを添えて

レッスン流れ：

→レシピの説明３０分
→実習２時間
→試食＆デザート＆質問の時間60分
（進行が遅れた場合のために、＋30分）