春3月、待ちに待った春の到来です。お彼岸もあり、菜の花に蝶が飛び交う光景も目前！3種類のおはぎと菜の花畑を飛び交う蝶を表現しました。

レッスン内容：

和菓子

レッスンメニュー：

おはぎは、もち米を蒸してご飯の仕込みから体験して頂きます。ご家庭で炊飯器で作った時との違いをお確かめください。粒餡、黄な粉、摺り胡麻の3種類のおはぎを計7個お作り頂きます。”春の舞”は求肥を芯に漉し餡で包み、鹿の子を付け、後一工夫をしてこなしを巻き、菜の花に集う蝶をあしらって春の一場面を表現します。

レッスン流れ：

簡単なレシピの説明後実習レッスンとなりますが一部仕込みは共同作業になります。その後、試食、後かたずけをして終了です。

レッスンの詳細情報を見る⇒

春本番のこの時期の和菓子と言えば、やっぱり”柏餅”、あと一品は中花種製の”鯉のぼり”

レッスン内容：

和菓子

レッスンメニュー：

お馴染みの柏餅は、コシのあるもっちり食感の生地で、漉し餡を包んだ定番の和菓子です。”鯉のぼり”は鉄板で中花種を焼き、粒餡を中に折り込んだお菓子で、焼きゴテを使い鱗模様をお付けいただきます。
コシのある生地の作り方、餡の包み方、中花種の固さ調整、焼きゴテの使い方などを学んで頂きます。

レッスン流れ：

簡単なレシピの説明後実習レッスンとなりますが一部仕込みは共同作業になります。その後、試食、後かたずけをして終了です。

レッスンの詳細情報を見る⇒

今年は”ちまき”を手作りしませんか？この時期の定番はやはり柏餅ですが、一寸目先を変えて今年は”ちまき”を作ります。
後一品は煉り切り製の”花しょうぶ”です。

レッスン内容：

和菓子

レッスンメニュー：

なかなか体験できない”ちまき”を今年は体験して頂きます。一寸したコツでしっかりと巻き上げる事が出来ますよ。
後一品は茶巾絞りで作る”花しょうぶ”です。

レッスン流れ：

簡単にレシピの説明ご実習になります。基本はお1人ずつ夫々に作って頂きますが、生地の仕込みなどは共同作業になります。

レッスンの詳細情報を見る⇒