【パンオタクのパン研究②】

本日は父の日
主人の為に 娘と息子が焼肉を ご馳走してくれました




 さて、
【パンオタクのパン研究②】 ブリオッシュといえば、 この形
ブリオッシュ・アテット

先日制作したブリオッシュと 一緒で
 たまご、バター、牛乳

たっぷり、 バター等が沢山入ったパンは、
バター風味を 活かすために
金サフ使用、
28～30℃発酵です。





 
ママパン 酵母 サフ インスタント・ドライイースト金 500g 乾燥酵母 Amazon（アマゾン） 1,199〜2,199円  
ゆっくりじっくり発酵させた
パンは、

めちゃウマです。
久しぶりのブリオッシュ・アテット 作り。
配合を変えて、 理想のものに近づけますね。

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