麹クリエイター講座の魅力②

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前回お話ししました、 麹クリエイターの魅力を 今回もたっぷりと お話ししていきたいと思います



麹クリエイター講座は
3日間の講座で
麹を6種類作ります








えっ！？ 6種類って思いませんか！？






皆さんが知ってるのは 白米に白くもふもふついたものですよね



私も 麹イコール 白米のもふもふと思っていました


日本酒、味噌などは こちらの麹を使います






白米に黄麹菌と、いうものを 付けたものになります



それが皆さんの一般的に言っている 麹



穀物も、白米、玄米、大麦、小麦、 大豆色々なものに麹菌をつけて 麹にすることができます


小麦と大麦の麹は 一般的に醤油に使います （麹菌の種類は異なります）



色々な穀物に 麹菌を付けることにより 穀物の特徴をよりよくしてくれるのが 麹菌








玄米は麹にすると
消化しやすくなり
玄米のビタミン、食物繊維も
摂取することが
できるるようになります









そして、白米とは違った
美味しさも味わうことが
できるのです






大麦は
特に食物繊維が豊富
そして、なんといっても
タンパク質の分解が得意なんです






便秘の人にとても嬉しい効果♡
そしてタンパク質分解が得意ということは
抜群にお肉やお魚を
柔らかくしてくれるんです










特に鶏のムネ肉は
固くなりやすいから
あまり購入していませんでしたが、
この麦の麹に出会ってからは
鶏むね肉を頻繁に購入するように






めちゃくちゃ
柔らかくしてくれるので
鶏ハムも美味しく食べられます♡






黄麹菌で3種類の穀物ができて、
さらに3種類ってなんだと思います？






そう、噂の
黒麹です








私もこの麹クリエイターで
はじめてみて食べて感激したもの






黒麹菌は
もともとは九州地方の焼酎、
沖縄の泡盛を作る時に
使用する麹です
 


 







黒麹は黄麹に比べて
4倍の酵素量
酵素たっぷり






そして
クエン酸を生成するので
味は酸っぱい❤︎疲労回復効果も抜群
またお料理に展開する事で

なんとも言えない旨みになります








甘酒も特に
感激する美味しさ
普通の甘酒は甘いだけで
苦手な方いらっしゃると思いますが
黒麹の甘酒は酸味もあるので
こっちが好きな人も多いんです❤︎






冷凍すると
シャーベットになるので
夏はアイス食べなくて
これを食べて満足するように






もちろん美肌効果もあります








黄麹菌と同じように
黒麹菌で3種類の穀物ができます






そして計6種類の
麹を作ります








これで塩麹、醤油麹
甘酒にできるので
計18種類の調味料が
お家で作れるように






このお味見が、また感激の時間！！






そして、お家から
ドレッシングや
〇〇の素が消えました！！






今まで
お料理って作らなきゃーって感じで
作っていましたが
この調味料が作れるようになってからは
次はどの料理に使おうかなーって
またお料理するのが
楽しくなってきました❤︎










いつものお料理や
外食で出会った味を
麹調味料で作るにはどうしたら
いいかなーって考える時間も楽しい






麹カオマンガイもほろほろに❤︎








どうですか！？
わくわくしてきましたか？
今もし、麹調味料使っていたら
きっとわくわくが伝わるはず








使っていない方も
どんな感じー？？って
気になってきましたよね！？








そんな方の為に
黒麹体験レッスンを
ご用意しました








黒麹を見て触って
食べて体験できます


















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お申し込みくださいね














 
 


 
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幸せホルモンがたっぷり出ます
麹を取り入れて
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