【パン作り】焼き色がつかない時の対処法

 
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名古屋市南区にありますパン教室
「パンのわ　pan-no-wa」です
 
 
 


　　
今日のパン焼き 塩パン 220℃で11分
こんがり焼くのがポイント！！













焼き色🟰味 でもあるので




パンの種類にもよるけれど 黄金色にこんがりを 目指しましょう〜






ただ、 生徒さまからのお悩みで
多いのが
「焼き色がつかないー…」
というお声














私も新婚時代
ポンコツオーブンで

（パパさんが実家から持ってきた…）
パンを焼いていたので
めちゃくちゃ、苦労しました
















でも、ポンコツオーブンも
工夫しだい！
改善策いっぱいあります！！












①焼く温度を
　10℃〜あげてみる
レシピが200度で12分なら
210度で12分にしてみる


















②天板も一緒に予熱する
　予熱が完了したら
　熱い天板にパン生地を
　滑り込ませて焼く
　コレをやると熱の入り方が全然違う！




















③一度にたくさん焼かない
石窯オーブンでさえも
天板２枚にたくさん並べて焼くと
全然焼き色つきません（ ; ; ）




















④パン生地に卵を塗る
　焼く前に刷毛で卵を塗ると
　焼き色がつきやすくなります





どれか1つでも きっと変化がありますよ！




ポンコツオーブンで 唯一焼けなかったのは 1斤の山食パンでしたが…



カンパーニュとかの ハードパンも①②③ の組み合わせで しっかり焼いてましたので ぜひお試しくださいー✨








６月も体験レッスン、
2名さまご予約いただいています
ありがとうございます❣️

『【6月レッスン日程】とシーズンメニュー』ご覧いただきありがとうございます  名古屋市南区にありますパン教室「パンのわ　pan-no-wa」です   昨日は初めましての方にお越しいただきました手ごね…ameblo.jp ６月３日(月)1席のみ
となりました

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