この粉が打ち粉に向かない理由

 
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滋賀県野洲市　パン教室Tsumugi
中西法子です。
 
 
 
 
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  この粉が打ち粉に向かない理由  
 
昨日はハードパン作りにおいての
打ち粉の使い方を
 
 
お話ししましたが
見てくれましたかー！？
 
 
 
『ハードパン作りに使う〇〇、多めでも大丈夫です！』 最短 3ヶ月で定番8種類のハードパンが家庭のオーブンで焼けるようになる！ハードパンレッスン　 滋賀県野洲市　パン教室Tsumugi中西法子です。    プロ…ameblo.jp  
 
 
 
今日は使う粉のお話です！！
 
 
 
私は、
パン作りを頻繁にする前は
 
 
料理用に使う薄力粉を
大きい袋から、
容器に小分けにして
保管していました！
 
 
小分けにしておくと
すぐ使えて便利ですよね。
 
 
でも注意してほしいこと！
 
 
薄力粉は打ち粉に向きません💦
 
 
 
 
 
その理由は・・・
 
 
打ち粉に求める役割って
さらっとして
均一に広がること！
 
 
 
でも、
 
薄力粉は粒子が細かいので
 
だまになったり
しっとりしてるので
 
べたつきやすくなるのです。
 
 
 
打ち粉に使うのは
 
 
粒子が粗い
強力粉や準強力粉がおすすめです！
 
 
 
私は粉振りに入れて
保管していますよ
 
超便利♡
 
 
 
 
 
わざわざ買わなくても
茶こしがあれば
代用できますね。
 
 
どちらにしても
すぐ使える状態で
保管しておくとのがおすすめです♪
 
 
 
打ち粉の使い方ひとつで
焼き上がりが変わります！
 
 
 
 
 
 
クープぱっくり目指すなら
たかが打ち粉・・・と思わずに
 
 
どんな粉をどういう風に使うか
意識してみてくださいね！
 
 

 
 
 
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