きび砂糖と素炊糖は同じ砂糖なのに何が違うの？【レポ】

埼玉県志木市
池袋から快速２０分

いつもの食材でおもてなし♡
楽しい食卓彩ります♪

一般社団法人　かんたんおやつマイスター協会
かんたんおやつマイスター

かんたんおやつ教室＊M-amo(マーモ)
水相麻由美です



砂糖は砂糖でも何を選べばいいかわからないときどれを買いますか？よく目にする信頼できるメーカーや
馴染みのあるパッケージ
広告の品であったりと


なんとなく知っているもので
選びますよね。


たくさんの種類がある中で
選ぶときに何が一番重要か


自分の基準をはっきりさせると
材料選びも迷いません



あなたにとって何が
一番重視したい項目ですか？


・安さ
・使い勝手
・見栄え
・健康
・添加物の有無
・栄養素



当教室で扱う材料は
【健康】


つまり、なるべく身体によいものを
選んでいます。


材料を選べることは
手作りの良さ


添加物を入れないで
身体に負担のない
やさしい甘さがほしい


これにオススメなのが
きび砂糖・甜菜糖。


でも、材料を選ぶのはあなた。


どの砂糖でも、かんたんおやつ、
かんたんシフォンは
失敗なく作れますので安心してください



この２種類の違いは
大きく、ミネラルを多く摂りたいか
オリゴ糖をとりたいか

くわしくは
こちらの記事も参考に💛
▶砂糖の違いとは？


では、きび砂糖よりは濃く
黒糖よりも薄い色をした
素焚糖(すだきとう)


この違いとは？


きび砂糖と素炊糖の違い
原材料は同じきび砂糖


■きび砂糖 100gあたり

カロリー　396kcal
ナトリウム 10～30mg
カルシウム　10～35mg
カリウム　142mg


■素焚糖 100gあたり

カロリー　383kcal
ナトリウム 77.1mg
カルシウム　39.8mg
カリウム　212mg


原材料は同じでも
さとうきびの持つミネラルを
閉じ込めながら炊き上げたものが
素炊糖です。


【メモ】
ミネラル＝無機物。一般的な有機物に含まれる４元素以外の必須元素。栄養素として必要なカルシウム、マンガン、鉄、硫黄、銅のこと。きび砂糖より固まりやすいのでメレンゲに加える前に固まりを手でほぐすこと色もきび砂糖より茶色が強く出るので、色を綺麗に出したい洋菓子店ではほとんど使われていません。そんな多少の色も家庭のおやつなら問題ないのでは？自分が重視している基準にそって材料を選んでみてはいかがでしょうか？今回で４種類目のシフォンアレンジ挑戦となる埼玉県在住　小２年生ママ　Kさんせっかくなのでデモンストレーションは素炊糖で作らせて頂き実践で使うきび砂糖との見た目の違い、味の体験をしてもらいました結果、見た目も味もほとんど変わりませんつまり、摂りたい栄養素や普段の使い勝手、コストで選んでもらうとより作ることが楽しくなりますレッスンでは、失敗しないポイントだけでなく材料の選び方や違いもお伝えしております。おうちで一人で焼けるまでサポートがある！！これが大変ご好評をいただいております。おうちでできる安心で安全なおいしいおやつ作りご興味のある方は
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■12日（火) トリプルレッスン
(かんたんピザ、チョコ蒸しパン、カボチャマフィン)　残１
■13日（水）かんたんおやつマイスター養成講座　残１
■14日（木）カスタマイズレッスン　残１
(にんじんシフォン、かぼちゃシフォン)
■１１日（金) 米粉ジェノワーズ　満席

■18日（月）かんたんおやつマイスター養成講座　２日目
■20日（水）米粉シフォン予約済み
■21日（木）リクエスト募集
■22日（金）米粉ジェノワーズ　満
■25日（月）カスタマイズレッスン　残１
(チョコシフォン、かぼちゃシフォン、米粉ジェノワーズ)
■26（火）リクエスト募集
■27（水）午前の部　米粉ジェノワーズ、人参米粉ケーキ　残1
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■28（木）リクエスト募集
■30（土）こどもかんたんおやつマイスター問い合わせ


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