乾物使いこなしてますか？

西之園真弓です。


明日明後日のNeoベジのレッスンの準備をしつつ、決算、１周年記念パーティーの準備などいろいろ諸々やってます。




久しぶりのNeoベジレッスン。




今回のメニューには


高野豆腐
切干大根
ひじき


と３種類の乾物を使用します。




皆さん、使ってますか？


乾物は保存できること
値段が安定してること
栄養価が高いこと
野菜が高騰してるときや
何も冷蔵庫にないときなど
役立てることができる先人の知恵ですね。


いかんせん煮物ばかり
というか煮物ぐらいしかイメージできず
使いこなせずの方も多いのでは？


というのは私もそうでしたから。


切干大根はサラダには使っていましたが、
高野豆腐、ひじきは醤油で煮る
しか使ってなかった。


使い方、コツなどを学べるのが
お料理教室の良いところですね。


和だけではなく
洋に無理なく展開させていきます。


そういった経験からアレンジ力が身についてくと思います。


デトックス食材とも言われる乾物レッスンです。




リクエストあれば今後も開催したいと思います。











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