酒種酵母✖︎米粉豚まん

手ごねパン&スイーツ教室
 miichouchouです




おはようございます


昨日は１月の酒種酵母✖︎米粉レッスン『豚まん』




１月に酒種酵母✖︎米粉豚まんをすると
決めてから
どれだけ失敗して
試作を何十回と作ったか…


まぁどのパンでも試作は
たくさんしますが


豚まんはちょっと大変だった……


張り切ってセイロも買ったのに
上手く蒸せない


生地と発酵は上手くいってるのに
なぜ？
なぜモチっぽくなるんだろう


蒸してる蒸気が落ちないように
フタにガーゼもまいてるのに


米粉の配合も少しずつ変えて試作


あるとき
やっと納得いく仕上がりに♪


もう嬉しくって感激でした


ちょっとした事で仕上がりって変わるんですね


これで美味しい
酒種酵母✖︎米粉豚まんの出来上がり


翌日温め直しても美味しい♪


昨日は第一回目の
酒種酵母✖︎米粉豚まんのレッスン


生徒様にも
美味しいと言ってもらえてよかったです


１月はスケジュール満席ですが


1/17  10:00〜オンラインレッスン
1/23  14:00〜対面orオンライン
1/28  14:00〜対面orオンライン


日程を追加したいと思います


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