レッスンレポ【アスパラベーコンパン・ミルクちぎりパン・抹茶あずきハース・カレーフランク】

今日はリピーターさんと久々の方をお迎えして、楽しくおしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Mさんのアスパラベーコンパン、アスパラベーコンがどーんとのって美味しそうに焼き上がりました
今日は湿度が高かったので、仕込み水を調整しながら生地をこねていただきました 梅雨の時期は湿度も高くなりがちなので、仕込み水は少なめから入れていただくと生地のかたさを調整しやすいかなと思います
成形では麺棒を使って生地を上手に伸ばしてくださったので、厚みが揃ってキレイなアスパラベーコンパンになってました
焼き上がりはマヨネーズの焼けた良い香りがして、アスパラベーコンが鮮やかに焼けましたね

Yさんのミルクちぎりパン、ふんわり膨らんでお花のように可愛く焼けました
牛乳を仕込み水にするので、もっちり弾力のある生地が出来ましたね しっかりこねてくださったので、ムラなくキレイな生地に仕上がってました
成形ではまんべんなくガスを抜いて、表面をキレイに張らせてくださったので、二次発酵〜焼成で大きくふんわりと膨らんでくれましたね

 『レッスンレポ【スイートブール・ダッチブレッド・オニオンベーコンブレッド・ミルクちぎりパン】』5月レッスン満席となりましたキャンセル待ちも承ります今日はリピーターさんが集まって、ゆーったりレッスンさせていただきましたスイートブールは初レッスン初回はいつ…ameblo.jp

前回作って頂いたのが7年前 昔作ってくださった時も上手に作っていただきましたが、今回はこねも丸めもスピーディーに手際良くすすめてくださいました


Nさんの抹茶あずきハース、抹茶の良い香りがして大きく焼き上がりました
抹茶パウダーを加えた生地は色鮮やかで香りも良かったですね🍵 粉量多めだったので、弾力と伸びが出るまでしっかりとこねて頂きました 頑張った甲斐あって、もっちりつやつやな生地が出来てましたね
成形では角を作って厚みの揃った長方形に伸ばせていたので、二次発酵〜焼成では形良く膨らんでくれてました
クープもキレイに開いて見た目も可愛い抹茶あずきハースが焼けましたね

1年半ぶりに来てくださったKさん、カレーフランクをご受講くださいました
カレー粉を加えた生地はこねてる時からスパイシーな香りがして食欲そそりましたね〜 粉量が多く乾燥しやすい生地でしたが、スムーズにこねてくださってムラのないキレイな生地を作ってくださいました
成形では生地を紐状に伸ばす工程がありましたが、一気に伸ばさず段階的に伸ばすことで生地に負担をかけることなく伸ばせてましたね 引っ張らずにふんわり巻くことで、二次発酵〜焼成でも巻き目がぽこぽこ膨らんでくれました
焼き上がりは表面がこんがり焼けて、食べ応えのあるカレーフランクになりましたね
ご受講ありがとうございました

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