レッスンレポ【レモンチーズパン・ミートチーズパン・ほうじ茶黒豆パン】

午前はリピーターさんにお越し頂き、おしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Kさんのレモンチーズパン、レモンアイシングで見栄え良く仕上がりました
油脂が少なかったですが、手早くこねてくださったので乾燥のない良い生地が出来てましたね
中に入れるフィリングは材料を混ぜるだけ 成形も包むだけではありますが、ゆるいフィリングなので伸ばす時の厚みや包む時に伸ばしすぎたりすると薄くなった部分から破裂しやすいので注意が必要です
焼き上がりはまん丸ふんわり焼けて美味しそうです 冷やして食べても美味しいですよ〜

Aさんのミートチーズパン、表面ツヤツヤ美味しそうに焼けました
仕込み水を調整しながら弾力と伸びのある生地にこね上げて頂きました
中に入れるミートソースは市販のものを使いましたが、ご家庭で作ったものを使って頂いても チーズと一緒に上手に包んでくださって、破裂なくキレイに焼き上がってました
サラダ油を使っているので、歯切れの良い生地に仕上がってるかと思います

Aさんのほうじ茶黒豆パン、開いたクープがカッコよく焼き上がりました
ほうじ茶パウダーを加えた生地はこねてる時からに香ばしい良い香りがしてましたね 油脂が入らない生地なのでべたつきやすく乾燥もしやすいですが、キレイな生地にこねてくださいました
中にはたっぷりの黒豆を包みましたが、上手に包んでコロンと可愛い形に仕上げて頂きました
ご受講ありがとうございました

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