レッスンレポ【お花見団子パン・ねじねじチョコパン・塩パン・ウインナーフランス】

今日はリピーターさんにお越し頂き、おしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Kさんのお花見団子パン、三色団子のように優しい色合いに焼き上がりました🍡
粉量多めですが、しっかりこねて弾力を作って頂きました 途中で生地を分けて色をつけていきますが、ムラなくキレイな生地が出来てましたね
分割が多いので丸めたり包んだりの作業が大変でしたが、上手にあんこを包んでくださって可愛い団子パンに仕上がりました

Mさんのねじねじチョコパン、高さが出てふわふわ美味しそうに焼けました🍫
卵とバターがたっぷり入ったリッチな生地でしたが、しっかりこねて伸びの良い生地に仕上げて頂きました
良い生地が出来ていたので、成形でも伸ばしやすかったですね 角を上手に作ってキレイな長方形が出来てました
チョコを細かく刻んでくださったので、生地との馴染みもよく、ねじねじ模様が可愛いチョコパンが焼けましたね 途中で帰らず頑張った甲斐がありました

Sさんの塩パン、こんがりいい焼き色に焼き上がりました
弾力がある生地でしたが、しっかりこねてくださったので一次発酵でも大きく膨らんでくれてましたね
ロールパン成形は工程が多いですが、一つ一つ丁寧に作業してくださったので、コロンと可愛い塩パンが出来てました
焼き上がりはバターの良い香りがしてこんがり美味しそう 底がカリカリで中はもちっとした塩パンになりました 温め直すとまたバターの風味がして美味しいですよ〜

Yさんのウインナーフランス、パリッと美味しそうに焼けました
少しベタつきのある生地でしたが、こねていくうちにまとまりが出てきて扱いやすくなってましたね
成形時もベタつきがありますが、麺棒を使って上手に生地を伸ばしてくださってました ブラックペッパーや粒マスタードを生地に広げて作ってもピリッとアクセントになって美味しいですよ〜
焼き上がりはクープもキレイに開いて、切り口から見えたウインナーが美味しそう パリッと香ばしく焼き上がりましたね
ご受講ありがとうございました

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