若き頃の夢はいつかパン屋さんを開業したいと思いながら…しかし現実は難しく断念。パンが大好きで食べ歩きテイクアウトして食べたりしているうち、自分で作りたいと思いパン屋さんにお勤めとパン教室に何軒か通いそこでカフェベーカリーを営んでいるご夫婦と出会い教室オープンにあたってのアドバイスを頂きライセンスを取得し引っ越しを機に始めました。