趣-OMOMUKI-®

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（北海道札幌市西区）

しっとり鶏のフリカッセと季節の魚のカルパッチョ。手作りドレッシング

初心者歓迎

カルパッチョ・ドレッシング（魚は季節の魚をご用意します

鶏肉は下処理で仕上がりが決まります。
臭みを残さず、旨みを引き出し、
火を入れてもパサつかない、しっとりとした質感に整える方法を丁寧に実習。
フリカッセは、コクはありながらも後味は軽やかに。
カルパッチョは季節のお魚で。
主役は玉ねぎの手作りドレッシングです。
辛みを出さない下処理、
水分の扱い、
酸味と油分の合わせ方。
魚の旨みを引き立てるためのバランスをお伝えします。
素材の扱い方と味の設計図を理解し、再現できる技術として丁寧に実習します。

■ 開催日時

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2026
3/13(金) 10:30〜13:30

■ 開催場所

北海道札幌市西区西野4条（まほろばさん近く）

■ レッスンメニュー

鶏肉のフリカッセ/カルパッチョ・ドレッシング

■ レッスン内容

おもてなし料理

■ レッスンの流れ

レッスンの流れをご案内後、実習形式でのレッスンを行います。盛り付け・ご試食後におさらいをして解散となります。

■ 受講料

12,500円（税込）

■ 定員

2名

■ 持ち物

エプロン・ハンドタオル・各種お持ち帰り用容器

■ 備考

カルパッチョに使用する魚は、季節の魚をご用意いたします。

■ 支払方法

クスパ決済

教室指定のお支払い

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の70％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の100％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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再レッスンのご要望

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先生情報

佐々木　奈緒

趣-OMOMUKI-®（北海道札幌市西区）

クスパアワード2026 エリア賞

日々の食卓を、無理なく整える料理を。レシピに頼りすぎず、暮らしや家族の状況に合わせて考え、続けていける料理を大切にしています。趣-ＯＭＯＭＵＫＩ-®では、上手に作ることだけを目的とせず、ご自宅の台所に戻った後も迷わず手を動かせるよう、素材の扱い方や火加減、味の組み立て方を丁寧にお伝えしています。そんな料理が、日々の暮らしの中に、そっと根付いていくことを大切にしています。

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