料理教室 レ・キュイジニエール
パテ・ド・カンパーニュ✨オニオン・グラタン・スープ✨クロゼと干し鱈のグラタン 他 〜晩冬のフランス料理〜
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オニオン・グラタンスープ
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パテ・ド・カンパーニュ
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クロゼと干し鱈と帆立のグラタン
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🌟２月のレギュラーレッスン
『 晩冬のパリを楽しむ🍷🇫🇷 』
まだまだ寒い２月のレッスンは熱々のレシピと少しずつ並び始める春野菜で本場のフランス料理を楽しみたいと思います。
人気のオニオングラタンスープとパテドカンパーニュをまだレッスンしていない方のリクエストにお応えして2026年バージョンでお届けします。
オニオングラタンスープはノートルダム寺院の裏にある小さなレストランで教えてもらったレシピ。パテドカンパーニュはスタージュ（見習い）のレストランで仕込んでいた配合をもとにパリのシャリュキュトリーの味を再現したレシピです。
今にも旅に出たくなるような、パリらしさが薫る一皿でお待ちしております！ パリから届けてもらった食材もお楽しみに。
【日程】
２月
11日(祝・水)
12日(木)
14日(土)
16日(月)
18日(水)
20日(金)夜の部
【レシピ 】
★ ピスタチオの
パテドカンパーニュ✳︎
タルティーヌ 仕立て
…美味しいフランス料理の代名詞 “パテドカンパーニュ”（お肉のテリーヌ） たっぷりの春野菜が囲むおしゃれなタルティーヌに仕上げます。 クルミのパンとの相性も抜群です。
★ フルール・ド・リル
のオニオングラタンスープ ✳︎
…じっくり飴色に炒めた甘い玉ねぎとグリュイエールチーズの本格オニオングラタンスープ。オープンから出したての熱々をお召し上がりください。まだレッスンしていない方のために2026年バージョンでお届けします。 ✳︎部分実習です。
★ odéonの小さなレストランより
クロゼと鱈・帆立・長ネギのグラタン✳︎
…サヴォワ地方の小さなパスタ“クロゼ”と旬の魚介をラクレットチーズで仕上げた雪山を思い起こすグラタン。 フランスのグラタン料理の魅力をお届けします。
★ アンジェリーナの
ショコラ・ショー✳︎
… 濃厚ホットチョコレート
意外と知らないお味です
★ 焼き菓子
… 内容は考え中
✳︎実習予定レシピ
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
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20262/12(木) 10:00〜15:00
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20262/14(土) 10:30〜15:00
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20262/16(月) 10:00〜15:00
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20262/18(水) 10:00〜15:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 横浜市西区
- ■ レッスンメニュー
- 【レシピ 】
★ ピスタチオの
パテドカンパーニュ✳︎
タルティーヌ 仕立て
…美味しいフランス料理の代名詞 “パテドカンパーニュ”（お肉のテリーヌ） たっぷりの春野菜が囲むおしゃれなタルティーヌに仕上げます。 クルミのパンとの相性も抜群です。
★ フルール・ド・リル
のオニオングラタンスープ ✳︎
…じっくり飴色に炒めた甘い玉ねぎとグリュイエールチーズの本格オニオングラタンスープ。オープンから出したての熱々をお召し上がりください。まだレッスンしていない方のために2026年バージョンでお届けします。 ✳︎部分実習です。
★ odéonの小さなレストランより
クロゼと鱈・帆立・長ネギのグラタン✳︎
…サヴォワ地方の小さなパスタ“クロゼ”と旬の魚介をラクレットチーズで仕上げた雪山を思い起こすグラタン。 フランスのグラタン料理の魅力をお届けします。
★ アンジェリーナの
ショコラ・ショー✳︎
… 濃厚ホットチョコレート
意外と知らないお味です
★ 焼き菓子
… 内容は考え中 - ■ レッスン内容
- フランス料理
- ■ レッスンの流れ
- 説明 → 実習とデモンストレーション → 調理器具等の洗い物とお片付け テーブルセッディング → 試食 → 洗い物とお片付け → レシピの振り返りと質問
- ■ 受講料
- 8,800円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン・ハンドタオル
- ■ 備考
- ⚫︎ 入室はレッスン開始の10分前からとなります。早く着きすぎないようにお気をつけください。また個人玄関では呼び鈴を鳴らしてからお入りください。
⚫︎ 洗い物は順番に全員参加でお願いいたします。一部の方にご負担がかかりませんよう、みなさまのご協力をお願いいたします。
⚫︎ お写真は 食材・調理工程・仕上がった料理 のみ撮影可能です。レッスン全体の様子・個人と個人の所有物が写るお写真の撮影は何卒ご遠慮ください。
お越しくださる全て方が心地よくお過ごしいただけますよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
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先生情報 |
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那須井 綾子 |
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航空会社に勤務し１０年にわたり国際線を乗務する。 退社後に2度目の渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。 『自宅で確実に再現できるレシピ』をコンセプトとした料理教室『レ・キュイジニエール』を主催。 みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。 日本ソムリエ協会 ソムリエ 茶懐石料理近茶流 懐石講師 プロフィール詳細をみる |
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