atelier-LAUREL　アトリエローレル
（東京都港区）

柑橘ゼリーとヨーグルトムース

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初心者歓迎

１５cm一台お作り頂きます。

■ 開催日時

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■ 開催場所

東京都港区南麻布

■ レッスンメニュー

１５cm一台お作り頂きます。
今回はグレープフルーツジュレとヨーグルトムースのコラボ技になります！
こちらのケーキは専門学校時代に習った物で、さわやかでおいしく、涼しげな見た目もとっても気に入って毎年よく個人的に作っておりました（＾＾）土台にはジェノワーズが敷き込まれ、生絞りのグレープフルーツを使用したジュレの仕込み、メインのムース部分は、クリームチーズとヨーグルトを使用した甘酸っぱいお味のケーキです、今回は仕込みアイテムが多いので共同作業の部分と個人作業の部分と両方あります。ケーキに使用す出来る離水しないゼリーの作り、冷たいものへのゼラチンの加え方、組み立て方を学びましょう！

■ レッスン内容

洋菓子・ケーキ

■ レッスンの流れ

ご自分の分はご自分で全て生地から仕上げまで作成、パンは全てこねあげて頂きます。途中、理論の説明もあわせてしてゆきます。

■ 受講料

7,500円（税込）

■ 定員

4名

■ 持ち物