1つの生地から３種類のパンを作りました。 形と材料をちょっと加えるだけで、味も食感も異なり、同じ生地とは思えない美味しさでした。更に焼き時間をちょっと前後させたり、成形生地の大きさを変えても、また違うそうです。 今日は自分好みを見つける大発見なパン製作で、パンアレンジの奥ゆかしさを知り、皆さんもそれぞれのお好みをみつけて笑顔でした。

【シュトレンとカルツォーネ】シュトレンは中種方の本格的な作り方でした。生地には、たっぷりのドライフルーツと、マロン+マロンペースト、マジパンをいれて、リッチな味わいです。アレンジ方法も教えていただき、シュトレンの自由な雰囲気に、色々チャレンジしてみたくなりました。型にいれて焼くシュトレンでしたが、型なしの仕方も教えてくださいます。多様な方法を教わるので、何回でも作りたくなります。