パンを作る上で、理屈がわかるととっても楽しい。 パン作りがもっと楽しくなる。 理屈がわかったからと言って、すぐに綺麗なパンや美味しいパンが焼けるわけではないけど、理屈がわかると少し近道ができるし何より本当に楽しい♪ それを皆様にわかっていただきたいなーと思っています。
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６月は湯種と湯ゲルの違いのレッスンです。 ファーストレッスンも開催しますので、よろしくお願いします🙇‍♀️



『６月単発レッスン日程のお知らせ』ゴールデンウィーク始まってる方もいらっしゃいますね！家族旅行に行く✈️という方もいらしゃいましたね。私は、ベルギービールウィークエンド 2026に行って来ま…ameblo.jp


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今日は、基本のレッスン卒業生のためのロティオラン堀田先生特別講習会でした。 惜しみなくいろいろ教えてくださる先生。 レベル上がったなーと思う受講生の皆様。 基本のレッスンだけでなく単発レッスンも受けてくださる皆様のパン作りのりくつの理解力が上がってきてるんだなー、私が一生懸命やってることも正解なんだなぁと思うのでした！←自慢？
レッスンしていただいたパンをご紹介。 チャバタ２種。



アレンジは生青さ入り。



メランジェくりごま。



すごく柔らかい生地でしたねー！！


長時間発酵バゲット。




成型方法、勉強になったかな？




紅茶の食パン




丸め、上手くいきましたか？


ロブロ風。




前回までフォルコンブロートでしたが、今回より人気の出ているロブロへ変更。 デリはサーモンやアボカド、チーズを盛り合わせてスモーブローで食べていただきました。



スモーブローはオープンサンドのこと。 私がT社にいる頃、スモーブローなんて言わなかったな〜、デンマークはライ麦のパンをオープンサンドで食べます！って習ったなぁ。
パンがもりもりのテーブルは楽しい❣️



チャバタの生地作りもバッチリ👌



先生のご指導のおかげです！


だけど、私なんて、14年前、初めて習った時、全くできなかった〜💦 みなさん、すごいです👍
この特別講習会はとても勉強になります！ すでに受けた方でも受けたい方がいらっしゃったらおっしゃってくださいね！ 基本のレッスンを卒業された方のみ受講できるレッスンです！
みなさま、お疲れ様でしたー！！
持ち帰り生地の焼き上がり、楽しみにしています！！

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