● 英国菓子 ショートブレッドとヴィクトリアケーキ
 
先日は、ヴィクトリアケーキとショートブレッドのレッスンでした。
イギリス菓子というと、ビスケットやスコーン、プディングなど、どこか素朴であたたかみのあるお菓子が多い印象があります。
 
イギリスでは昔から食べ物を大切にする文化が受け継がれているとも言われていて、余ったスポンジなどを活用して作られた「トライフル」などもそのひとつです。
 

 
今回ご紹介したショートブレッドは、スコットランドの伝統菓子。
スコットランドは、イングランド・ウェールズ・北アイルランドとともにイギリス（英国）を構成する国のひとつです。





「ショート」は “もろい・サクサクした” という意味があり、その名の通り、ほろっと崩れる食感が魅力です。
 

 
作り手によって配合はさまざまですが、基本の材料は、小麦粉・バター・砂糖・塩。
とてもシンプルだからこそ、素材の美味しさがそのまま感じられるお菓子です。
 

 
そしてヴィクトリアケーキ。
こちらはイギリスのヴィクトリア女王が好んだことから名前が付いたと言われている、イギリスを代表する伝統菓子です。
バター・砂糖・卵・粉で作るシンプルなバターケーキに、ジャムをサンドして仕上げます。
 

 
今回サンドした甘酸っぱいラズベリージャムも、
「甘くなりそう？」と思いきや、そんなことはなく＾＾
 
良いアクセントになって、軽やかで食べやすい味わいに仕上がります。
 

 
試食ティータイムでは「おいしい＾＾」のお声が聞けて、とても嬉しかったです。
こうした昔から長く愛されているお菓子には、やっぱり理由があるのだなぁと感じます。
 
実は...皆さんと一緒に丁寧に作りながら、あらためてそのお菓子の美味しさを再確認することも多くて＾＾
ひとりで試作している時とはまた違うんですよね。
お菓子の楽しさを共有できて嬉しいですし、レッスンを楽しみにしてくださりいつもありがとうございます‼
 
後日、生徒さんからつくレポが届きました。
3月にアドバンスコースを修了された20代のNさん。
「もっと色々なお菓子を学びたい」と、季節のレッスンにもご参加くださっています。

お忙しいなか、ご自宅でお菓子作りを楽しまれていて、本当に嬉しいです。
お母さまにも喜んでいただけたとのこと。
大切な方に喜んでもらえるって、やっぱりすごく嬉しいですね＾＾
嬉しいご報告をいただて、私も幸せな気持ちになりました。
 
 
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コツが分かるお菓子教室プールエミュ
兎子尾 英実子(としお えみこ)
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