クレセントロール・カイザーゼンメル

レイパ

抹茶とかのこのパン

わらび餅



クレセントロールとカイザーゼンメルは教師コースのパン。
お休みだった回の振替レッスンです。
クレセントロールは成型が難しいパンで、伸ばすのも巻くのもちょっとコツが必要です。
練習すればできるようになりますので、忘れないうちに一度復習してみてくださいね。

カイザーゼンメルは、中級コースに出てくるパンの原版というか、元祖というか。。
型を使わない手折りの成型です。
バランスを良くするのが難しいので、こちらもご自宅で作ってみてください！

抹茶とかのこのパンは、生徒さんのご希望でラウンドにしないで1.8斤の型で作りました。
1.8斤をお持ちなので、こちらにしてみました。
仕上げ発酵がめちゃくちゃ時間かかります(;´д｀)
気持ちとお時間に余裕がある時に、のんびり作ってください笑

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