5月は久しぶりにメッシュ型を使います   レーズンブレッド　   フワッフワで切るのが難しかった もう少し焼き色をつけても良いかもしれません   酵母はsaikoさんに頂いたハイビスカスからおこしたハイビスカス酵母🌺           とても美しいルビー色ですがパンに色は着きません   今月は型比容積をしっかり学んで頂こうと思います 型比容積さえ理解できたらお手持ちの型で同じ食感のパンが焼けるのです 1斤型でも1.5斤型でも2斤でもなんでもどんな型でもよいので安心 粉の重さを100%として、その他の材料を粉の総重量に対する割合＝ベ--カーズ% レシピの配合をベーカーズ%で書き出しておく癖をつけておくと配合だけで味も柔らかさもわかるようになる！かも     毎回のお願いとなりますが、生地をお持ち帰りされる方は生地を入れる容器と保冷剤をお持ちくださいませ   今月もよろしくお願い致します    

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