愛知県日進市で酒種生米パン教室『こめのはな』を主宰していますおおはしりえこです。
お米から酒種酵母で作る生米パンでご家族に体に優しい生米パンを☆
ゆったり楽しく生米パン作りのお手伝いしたいと思っています☆
 
　
今日は コースレッスン第２回目のメニュー
「生米のハード系パン・エピ」をご紹介します。 
 
毎回、酒種酵母で作る生米パンをテーマにお届けしている
【生地の美味しさを味わう酒種酵母の生米パンレッスン】
 
第２回は、少し意外に感じられる方も多い
ハード系パンに挑戦する回です。
 
　





 
エピってどんなパン？ エピとはフランス語で「穂（ほ）」という意味のパン。
 
一般的には、小麦の穂をイメージして作られますが
このレッスンでは
お米の「稲穂」をイメージしたエピ
として焼き上げていきます🌾
 
酒種酵母とお米だからこそ表現できる やさしい香りの稲穂パンです。
 

生米パンでもハード系が焼けるんです 焼き上がりは　外はカリッと香ばしく 中はモチッと弾力のある食感
 
そして
酒種酵母ならではのほんのりとした甘みと旨みが
噛むほどにじんわり広がります。
 
「生米パン＝ふわふわ系」と思われがちですが
 
実は
ハード系の楽しみ方もできるのが 酒種生米パンの魅力なんです。
 
 
２種類の楽しみ方ができます レッスンでは２つのタイプのエピを焼きます。
🥓 ベーコンエピ 香ばしさとジューシーさが相性抜群 食卓でも人気の定番パンです
 
🍞 プレーンエピ 生地そのものの美味しさをしっかり味わえる まるでハード系のちぎりパンのような楽しさがあります
 
「まずは生地を味わってほしい」
そんな思いを込めたメニューです。
 
 
ハード系パンが初めてでも大丈夫です 「ハード系って難しそう」
そう感じる方も安心してくださいね。
 
この回では
・成形のポイント ・焼き色の見極め方 ・ご家庭のオーブンでの焼き方のコツ
を丁寧にお伝えしています。
 
特別な設備がなくても
おうちのオーブンで再現できる方法
を大切にしています。
 
 
パン作りの世界が広がるレッスンです 酒種酵母だけで仕込む生米のハード系パンは
香り 食感 味わい
どれも小麦パンとはまた違う魅力があります。
 
第２回のレッスンを通して
「生米パンってこんな楽しみ方もあるんだ」
と感じていただけたら嬉しいです🌿
香ばしい稲穂パンを ぜひご家族と囲んでみてくださいね。
 
 
体験レッスンからご参加いただけます このエピは
お米ベーカリーのコースレッスンで登場するメニューです
 
はじめての方には
酒種酵母と生米パンの魅力を体験できる 体験レッスンもご用意しています。
 
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気になる方はぜひチェックしてみてくださいね🍞✨
 
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生地の美味しさ味わう酒種酵母生米パンレッスン 「お米ベーカリー」体験レッスンお申し込みページ愛知県日進市・名古屋市　で　酒種酵母でお米から作る生米パン教室を主宰しています　おおはしりえこ　です。ごはんと糀とお水でつくる自家製酵母の酒種酵母のみで作るグルテンフリーの生米ぱんが12種類作れるようになります。オオバコ不使用　１斤食パンokome-bakery.hp.peraichi.com  
   
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