ルリジューズ（religieuse）

「ルリジューズ」とはフランス語で「修道女」を意味する
伝統的なフランスの古典菓子です。
クレームパティシエールを詰めた大小のシュークリームを
重ね、その継ぎ目には修道女の着る服の襟飾りを模して
クレーム・オ・ブールを細く絞ります。
出来上がったお菓子の全体のシルエットが「修道女」に見
えることからその名がつけられたかわいらしいお菓子です。
試作ではサブレを纏わせたカリカリのシューを焼き、大き
なシューにはチョコレートのクレームパティシエールに生
クリームを合わせたもの、小さなシューにはプラリネのク
リームを詰め、チョコレートのフォンダンとチョコレート
のクレーム・オ・ブールを絞って仕上げました。
レッスンではもう１種、キャラメル味のものを作ります。
 
■受講料■
　会員様　　　　６５００円（税込・材料費、レシピ込）
　ビジター様　　７０００円（税込・材料費、レシピ込）
　
■お持ち帰りのお菓子■
　ルリジューズ（修道女）６個（人？）
　チョコレート味・３　キャラメル味・３
　☆シューの大きさによっては８個になるかもしれません
■レッスン日■
　お申込みいただきありがとうございました
 
☆開始のお時間は１０時３０分～です
（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）
 
■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー
または箱、保冷剤と保冷バッグ
 
■キャンセルポリシー■
　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます
　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額
　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額
 
■その他■
　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます
　・簡単なランチとデザートをご用意しています
　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする
　　ためにデザイン等を変更する場合がございます
 
 
どうぞよろしくお願いいたします

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