愛知県日進市で酒種生米パン教室『こめのはな』を主宰していますおおはしりえこです。
お米から酒種酵母で作る生米パンでご家族に体に優しい生米パンを☆
ゆったり楽しく生米パン作りのお手伝いしたいと思っています☆
 
はじめまして。  
愛知県日進市で酒種酵母で作る生米パン教室 「こめのはな」を主宰しています
 
お米ベーカリーおおはしりえこです。
 
これまで私は酒種酵母で作る
小麦パン・米粉パンのレッスンを中心に
おうちで安心して作れるパン作りをお伝えしてきました。
 
そして2025年6月から教室を
酒種酵母で作る生米パン教室
としてリニューアルしました。
 
今日はその理由と
私がどんな想いで レッスンをしているのかを
はじめての方にも分かるように お伝えしたいと思います🌿
 
 
 
  　体にやさしいパンを作りたい その想いから始まりました
パン作りが好きになってから
「家族が安心して食べられるパンを焼きたい」
そんな気持ちが 少しずつ強くなっていきました。
・できるだけ体にやさしいものを選びたい ・毎日食べても負担にならないものがいい ・でも、おいしさはあきらめたくない
そう思いながら パン作りを続けてきました。
 
 
酒種酵母との出会い  
そんな中で出会ったのが酒種酵母でした。
 
酒種酵母はお米と麹の力で育つ 日本生まれのやさしい酵母です。
 
焼き上がるパンはふわっと香って やさしい甘みがあり「生地だけでもおいしい」
そう感じられるパンになります。
 
私はこの酵母に出会ってパンの考え方が大きく変わりました。
 
 
そして生米パンとの出会い さらに私のパン作りを変えたのが
生米から作るパンとの出会いでした。
 
一般的な米粉パンではなく
お米そのものから作るパン。
 
このパンを初めて焼いたとき正直に思いました。
 
「こんなに違うんだ」と。
 
・しっとり感が続く ・ふわもち食感 ・生地そのものが甘い ・翌日もおいしい
 
体にやさしいだけじゃなく満足感があるパンでした。

酒種酵母 × 生米パン この組み合わせはまだあまり知られていません。
 
でも私は焼くほどに思いました。
 
これはもっとたくさんの方に 届けたいパンだと
。
酒種酵母と生米パンはとても相性がよく
お米の甘みとうまみを自然に引き出してくれます。
 
そして小麦もイーストも使わずに
ふわっとおいしいパンが焼けます。
 
 
   
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