Chinese cookies 　

２月のお菓子教室は中華風の焼き菓子です。
中華菓子はお菓子教室では初めてですが、料理教室ではこれまで
いくつかご紹介しましたね。
（ちなみに今月の台湾料理レッスンでもご紹介していますよ）
中華菓子（クッキー）といえば杏仁酥（あんにんすアーモンド
クッキー）が有名ですが、今回は中華のパイ生地で作るお菓子を
２種類とサクサクのビスケット生地で作るエッグタルト、定番の
杏仁酥を作ります。つまり４種類です。（画像は３種）
上記の画像右上のお花の焼き菓子とその下の焼き菓子はパイ生地
です。緑の方、薄いパイが何層にもなっているのがわかりますか？
中身は餡子を詰めました。
エッグタルトは召し上がったことがある人多いと思いますが
とろとろカスタードのようなクリームが詰まっています。
中華のパイ生地ってどうやって作るの？と思われるかもしれませ
んが、私はフランス菓子のルセットを応用して作りました。
でも、フランス菓子のパイ生地より簡単です。
中華菓子は本来はラードを使って作りますが、バターを使用する
ので中華風の焼き菓子になります。
焼き菓子なので日持ちもします。お手持ちの缶に詰めクッキー缶
にしてもかわいいです。
美味しい中国茶はもちろん、紅茶やコーヒーと一緒にどうぞ。
 
■受講料■
　会員様　　　　６５００円（税込・材料費、レシピ込）
　ビジター様　　７０００円（税込・材料費、レシピ込）
　
■お持ち帰りのお菓子■
　中華菓子　４種類を各６個ずつ
 
■レッスン日■
　お申込みいただきありがとうございました
 
☆基本的に3～4名様でのレッスンです
☆開始のお時間は１０時３０分～です
（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）
 
■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー
または箱、保冷剤と保冷バッグ
 
■キャンセルポリシー■
　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます
　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額
　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額
 
■その他■
　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます
　・簡単なランチとデザートをご用意しています
　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする
　　ためにデザイン等を変更する場合がございます

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