こんにちは。
little gourdsです
 
一気に秋らしい気温になりましたね
日中はまだ暑い日が続きますが、今夏の経験のない暑さを思うとなんだかホッと一息ついた気がします
 
秋を感じるとともに、お店にも秋の味覚がちらほら
特に今年は秋刀魚が美味しいとのことで、早々に頂きました🐟
美味しかったな〜
 
秋から冬にかけては、特に国産フルーツの種類が豊富
オーガニックや特別栽培なども手に入りやすくなったので、ぜひ酵素ジュース作りにチャレンジしてみてください
 
では、10月のレッスン案内です
 
10月の酵素ジュースは和梨を使用
 

 
癖のない甘さで、飲むだけでなくお料理やお菓子作りにも活用しやすい梨の酵素ジュース
発酵も比較的安定しているので、初心者さんにもおすすめの果物です
 
残った実の部分は、ジャムがおすすめ
ハード系のパンにチーズにとっても合います
 
使う品種は南水か秋月のどちらか
秋の味覚、酵素ジュースで楽しみましょう🙌
 
10月は久しぶりに季節を楽しむおうちごはん教室も開催します
 

 
テーマは「塩麹の活用」
今年のお味噌レッスンで生徒様からいくつかお声があったのが
「塩麹の活用が分からない」
 
簡単なようで、意外とわからない塩麹の使い方
「冷蔵庫でずっと眠ってるんです…」という方も
せっかく作ったのに勿体無いーー
 
ということで、いつかやりたいと思っていた塩麹の活用レッスンです
下味・味付け・出汁など、役割に合わせてメニューを仕上げます
 
メニューはこちら
・基本のミートソース（パスタでのご提供）
・里芋のポタージュ
・季節のサラダ
その他、小皿やデザートなど２〜３種類がつきます。
 
なんだか難しそうですが、使う材料は手に入りやすいものばかりを使用
工程もできるだけシンプルにして、お家でも作りやすいようにしました
 
酵素ジュースは今回レシピでは使用しませんが、アレンジとしてお伝えしますので
酵素ジュース活用にも役立つと思います
 
ミートソースは作り置きしておくととっても便利
ぜひお問合せください
 
詳細はこちら
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○酵素ジュース作りレッスン
　和梨(長野県産)
　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
 
　＜レッスン内容＞90分
　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。
　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。
　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。
　　　　　
　＜学べること＞
　・酵素についてとその働き
　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス
　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方

○季節を楽しむおうちごはんレッスン
　「塩麹を活用しよう」
　・基本のミートソース（パスタでのご提供）
　・里芋のポタージュ
　・季節のサラダ
　　その他、小皿やデザートなど２〜３種類がつきます。
　受講料・・・7700円（税込）
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
 
　＜レッスン内容＞120分
　メニューの説明後、調理。
　基本デモストレーションですが、簡単な作業が入ることがあります。
　調理後は試食。
　　　　
　＜学べること＞
　・塩麹の活用
　・酵素を意識した献立
　・レシピ＋アレンジメニュー
 
【10月レッスン開講日】
10月24日(金)
　10:30~　酵素ジュース・和梨
10月25日(土)
　10:30~　酵素ジュース・和梨
　　※レッスン後、発酵ドライフルーツ講座あり
10月26日(日)
　11:00~　おうちごはん
10月27日(月)
　11:00~　おうちごはん
　
ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。
予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。
メールフォーム
 

 
 
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○持ち物：エプロン・タオル
○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）
○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）
○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。
○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）
　　　　　
 
 
 
 
   
 

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