今日は、12月のレッスンメニュー「クリスマスクグロフ」を作業確認と試食用に
作りました。
 
捏ね始める前にプラリネアーモンドを作っておきます。
生地に砕いたプラリネアーモンドを混ぜ込みます。
 

 
今回は試食用として、以前cottaさんで購入した新IFトレークグロフ型　内寸110径(底76径)×H48㎜を使用して4個焼きました。
プラリネアーモンドを巻き込んでいるため、生地量は1つ110ｇ位です。

 

 
コーティングチョコにプラリネアーモンドを飾ったら完成です。
 
12月のレッスンでは、直径19cmのクグロフ型で焼き上げます。

どうぞお楽しみに。

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