本日は、人気メニューの「ショコラオレンジ」Kさん、Eさんのレッスンでした。
 
日本人好みの味なのかはわかりませんが、チョコレート好き、あんこ好き、
カレー好き、カスタードクリーム好きの方が多いようで、これらのメニューにはご予約が集中する傾向にあります
 
さて、ショコラオレンジですが、成形は至って簡単ですが、ポイントはガナッシュクリームを作る時の温度です。
 
レッスンでは、パンが焼き立てのため、ご自宅でガナッシュクリームを絞って
パールチョコをトッピングして頂きます。
 
 
Kさんの作品です。

丸い成形ではなく、やや楕円形に成形します。
 
Eさんの作品です。

 
ご自宅でたっぷりとガナッシュクリームを絞ってお召し上がりください。

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