トマトの旬を迎えたこの時期、作りたい衝動に駆られて作ったトマトバジルシフォン。
いつもは、無塩のトマトジュースで作るのですが、今回は生のトマトをジューサーで
ピューレ状にして加えてみました。
 
卵に砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌します。

 
オリーブオイルを糸状に垂らしながら撹拌。

 
トマトピューレを少しずつ加えながら攪拌。

 
薄力粉をふるい入れ、ドライバジルも加えて撹拌。

 
別のボウルで卵白に砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで撹拌し
メレンゲを作る。
卵黄生地のボウルにメレンゲを3回に分けて加え、その都度混ぜる。
混ぜ過ぎに注意！！

 
ガスオーブン　予熱170℃→　160℃2４分焼きます。

 

 
トマトの缶ジュースの方が、トマト感がしっかり味わえるような・・・？？
お砂糖は控えめにしたので、お食事系シフォンになるかも⁉

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