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今日もプレッツェルの試し焼きです。
焼き時間を変えたり、ラウゲン液の配合を変えたりとしています。
成形を大きくしすぎて一段の天板に乗らず二段焼きになりました。
もう少し小振りにしましょう。
焼き上がりになぜかピチピチ音がしています。
バゲットの焼き上がりに音がするのは良い事だと知っていますが、なぜだろう？？


上下どちらが正解かわからないので今日は切り込みを下にして写真を撮ってみました(笑)



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