今月のお菓子教室は
スフレチーズケーキを作ります
「究極のスフレチーズケーキ」
を追い求めてきましたが
ゴールは一体どこなのか・・・
迷子になりそうでした
 
業務用オーブンなら上火と下火の温度が調整できるので
それはそれは美味しいものが出来上がります
（昔、小型の業務用オーブンを購入しようかと本気で思って
カタログを取り寄せた事もありました）
でも、教室で上手く焼けてもそれは私の自己満足なので
生徒様のご家庭のオーブンで上手く焼けなければ
レッスンの意味がありません
 
試行錯誤して家庭用オーブンで焼くスフレチーズケーキなら
これで良いのではないか？？
というレシピが完成しました
 
なぜ、こうするのか？？
お料理やお菓子作りの工程の要所要所に意味があります
もし失敗しても失敗の原因がわかれば次につながります
だからいつも己の知識の引き出しを満杯にしておかないと・・・
こればかりは断捨離できません（笑）
 
話がそれましたが
今月はもう1品、和菓子を作ります
簡単なのに美味しい餅菓子です
 
チーズケーキ用の箱とは別に
20㎝×20㎝×6㎝以上のタッパーをご持参くださいね
ご不明な点は遠慮なくお尋ねください
 
楽しみにお待ちしています
どうぞよろしくお願いいたします
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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