牛滝山へ紅葉狩りに



良いお天気でしたが
山はやはり寒いですね






綺麗な紅葉でした。


帰りに愛彩ランドに寄って
お野菜を買いました。
注目すべきお野菜は
菊芋！




イヌリンが豊富で
天然のインスリンとも言われくらい…










マリネ、きんぴら、チップス
早速作りました！
実は初菊芋でしたが
すっかりハマってしまいました。
生姜みたい…
な思い込みでしたが
食べてみると意外や意外！
いろいろアレンジできて
楽しめますね。


今度はスープを作ろうかな。

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