●チャービル(セルフィーユ)の保存方法

こんにちは！兎子尾 英実子(としおえみこ）です。

お菓子やお料理に彩りを添えてくれるハーブ類。
なかでも、私はチャービルとミントをお菓子によく使っています。

こんなふうに、袋などに入って野菜コーナーに（薬味コーナー)あります。

チャービルは英語。
セルフィーユはフランス語で、どちらも同じです。

チャービルの保存方法購入後できればすぐ
①茎の先を斜めに切り落とし、コップなどに茎がつかるくらいまで水を入れてさす。

ビニル袋、またはラップをふわっとかけて冷蔵庫で保存する。適宜水をかえる。

商品によっては 、袋を開けた途端、へにゃーとなるものがあります。 そういう場合は、水にさして待っても復活しません。
　
困った〜！！←経験済み(^^;)
大丈夫。そんな時は

②水をはったボールに
　葉っぱも茎もぜ～んぶ、　
　水の中にぼちゃんと浸けておきます。

そしたら復活します＾＾そんな訳で

チャービルを使う直前に開封すると、せっかく用意したのに、へにゃーと残念な状態で使えないことがあるので、

使う数時間前には 袋から出して、
①をまたは必要に応じて②をするようにするのがおすすめです。

購入後すぐするのが安心ですね。

購入のタイミングにもよりますが、１週間程度良い状態で保存できます。
先月の基礎コースで作っていただいたタルト。フレッシュなハーブが、まるで命を吹き込んでくれたかのよう。お菓子が生き生きしています♪
チャービルは水にさして、
ふわっとラップで冷蔵庫へ

少しでも参考になれば嬉しいです(*^^*)

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