● シンプルな美味しさ！ムラングシャンティ
こんにちは。

来月のレッスンのお菓子「ムラングシャンティ」を作り確認していました（少し変わることになりそうです）。

ムラングとは、フランス語でメレンゲのこと。

卵白を泡立てたメレンゲをオーブンで焼き、クリームをサンドしたシンプルなお菓子です。

サクサクのメレンゲとクリーム。

Wで口溶けの良いハーモニーがいいんですねぇ。

メレンゲ生地はとても軽い食べ心地。クリームは、甘いメレンゲにマッチするほろ苦さもあるクリームに仕上げていきますよ。そして、レッスンでは、このお菓子によく合うナッツのキャラキャラリゼをあしらいます。見た目もアップして、カリカリっとしたナッツの風味と食感が一層美味しくしてくれます。サクサクなのに、口の中でスーっと溶けてなくなっていく味わいは、このお菓子ならでは♪絞り方のポイントもしっかりお伝えします。どうぞ楽しみにしておいてくださいね。コツが分かるお菓子教室プールエミュ
兎子尾 英実子(としお えみこ)

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