あけましておめでとうございます。

去年は教室の移転等色々忙しい年でしたが、今年は少し腰を落ち着けてじっくりとお菓子やお料理作りに励みたいですね。
教室の方では、今までより少し高度なお菓子をご紹介予定です。

なかなかお家で作るとなると気合を入れなければという感じですが、フランス菓子の美味しさを体感してみて頂くだけでもいいかなと思っています。

またチーズ会も様々趣向を凝らしていきますのでこちらも楽しみにしてくださいね。
益々パワーアップ予定の「フランス菓子・料理教室♡はぁぶてぃ」になりますので本年もどうぞよろしくお願いいたします。


さて、家庭で気軽に作れる世界のおやつのご紹介。

お正月に温かい香港のお汁粉はいかがでしょうか。
香港のお汁粉は、ごま風味、ピーナッツ風味、ココナッツミルク風味など種類が豊富。
白玉が入っているのもポイントです。
ほっこりあったまります。

お砂糖やお酒の量はお好みで



黒ゴマ汁粉

４～６人分
白玉粉　　　　１００ｇ
水　　　　　　　１００～１２０ｍｌ
練りごま（黒）　６０ｇ
砂糖　　　　　　１００ｇ
牛乳　　　　　　　２Ｃ
水　　　　　　　　２Ｃ
キルシュ　　　　大匙１～２
水溶き片栗粉　大匙２～３
栗の甘露煮　　（細かく切る）　適量

１.ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまで練り混ぜ、２０等分して丸める。
２.沸騰した湯に①を入れて茹で浮き上がってきたらすくい、水にとって水気を切る。
３．鍋に練りごま、砂糖を入れて混ぜ合わせ、牛乳と水を少しずつ加えて溶き混ぜながら火にかけ、煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。キルシュも加える。器に盛って白玉粉を加え栗をのせる。

豆乳あずき汁粉

練りごま（黒）　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　３０ｇ
はちみつ　　　　　大匙１
オレンジピール　２０ｇ（細かく刻む）
コアントロー　　　大匙１
白玉粉　　　　　　１００ｇ
水　　　　　　　　　　１００～１２０ｍｌ
ゆであずきの缶詰　２００ｇ
豆乳　　　　　　　　　２Ｃ
エバミルク　　　　　　１Ｃ
砂糖　　　　　　　　　６０ｇ

１.ボウルに練りごま、砂糖、はちみつ、オレンジピール、コアントローを入れてよく混ぜ、２０等分に丸める。
２.別のボウルに白玉粉を入れて水を少しずつ加えながら、耳ｔｚぶくらいの固さになるまで練り混ぜ、２０等分にして①をのせて包む。同様にして２０等分作る。
３．沸騰した湯にゆであずきの缶詰、豆乳、エバミルク、砂糖を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら器に盛り、③を加える。



ちょっと曇っててなかなか現れなかったのだけど、初日の出も無事拝めました。


1/14の苺のショートケーキレッスン空きがあります。
お早めにご予約お待ちしています。
特別な苺のショートケーキ


苺のショートケーキのジュレのとろみはこちらを使っています。
cotta ジャムベース 50g
楽天で購入

ブログサイトを見る