カンパーニュ




カンパーニュの形が

きちんと丸くなってきました。


この成形方法は

まん丸に形作れますし、

クープはよく開くし、

クープの開いたところもキレイだしと、

良い事ばかりです。







１２月のレッスンのパネトーネも

同じ成形方法です。


十文字クープをぱっくり割るあたり、

カンパーニュもパネトーネも同じなのですよね。







断面はあまり良くないです。

ありゃりゃ。


全粒粉とライ麦も配合しているので

バゲットとはまた違った美味しさがあります。


ハード系、やっぱり好きだなぁ。




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