クスパ レシピ
3種のキノコのさっとマリネ Kazuki先生
何か気軽につまめるものが1つあると、お酒の味は格段とＵＰします。
そう、まさにタパスの感覚♪
前日から作っておく事も出来るので、
パーティー当日はお皿に盛り付けるだけ!
包丁もまな板もいらない、
お料理初心者さんも作れる超簡単スピードメニューです。
『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:17分
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作り方
【1】
しめじ、舞茸、エリンギを食べやすい大きさに手でちぎる。
【2】
フライパンにキノコを入れ白ワイン、塩、胡椒、ローリエを入れたら蓋をして1分30秒温める。
【3】
火を止めＥＸＶＯオイル、お酢を加えて15分マリネしながら冷やしたら出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
・キノコは水で洗わずにそのまま火を入れて下さい。
水で洗うと水っぽくなり,せっかくのキノコの豊かな香りが消えてしまいます。
・余計な調味料を加えない事もキノコの風味を最大に楽しんで頂けるポイントです。
・オリーブオイルは“エクストラバージン”をご利用下さい。
・火を止めてからオリーブオイルを加えるのは、オリーブオイルの風味をなるべく損なわない為と,温度による酸化を防ぐ為です。
★残ったマリネ液にもキノコの旨味がたっぷりしみ出ているので、
バゲットなどに浸してお召し上がり頂くと更に楽しんで頂けます。
レシピ制作者
Kazuki：Mi casa es Su casa（沖縄県 那覇市）
■先生のプロフィール
スペイン料理と和食を中心とした“おうちでくつろげる料理”をコンセプトに皆様とご家族様に楽しんで頂けるメニュ…(全て読む)
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > きのこ > しめじ
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