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栗田クッキングサロン(兵庫県神戸市東灘区)

初心者も安心な 少人数制のアットホームな料理教室。メニューをみてお好きなコース、日を決めれます。

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教室レシピ

照り焼き鶏ごぼうサラダ印刷する

きんぴら風に仕上げた鶏ごぼうと、水菜のシャキシャキした食感が楽しめる、サラダです。『大島産いりこつゆ』を使って手軽に作れるドレッシングがベストマッチ!

材料 分量:4人分 調理時間30分

鶏もも肉1枚
ごぼう1/3本
にんじん1/3本
サラダ油大さじ1
水菜30g
くるみ30g
A:大島産いりこつゆ大さじ1
B:大島産いりこつゆ大さじ1
B:酢大さじ1
B:柚子胡椒小さじ1/4
B:サラダ油小さじ1

作り方

【1】

鶏肉は両面に塩をしてペーパーでくるんでしばらくおいて余分な水分を出し、小さめの一口大に切って置く。

【2】

ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらしておく。にんじんは千切り、水菜は3㎝の長さに切る。くるみは軽く焼き色がつくまでトースターで焼いておく。

【3】

サラダ油で鶏肉を焼きつけるようにして炒め、焼き色がついたらごぼうとにんじんを加えて炒める。しんなりしたら[A]を加え、水分がなくなるまで炒め冷ます。。

【4】

[3]が冷めたら水菜とくるみ、[B]を合わせたドレッシングを加えて和える。


★調理のコツ・ポイント★

ごぼうはピーラーで薄切りにすると火の通りも良く、手間もかからず簡単に切る事ができます。

シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです

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