教室レシピ
照り焼き鶏ごぼうサラダ印刷する
きんぴら風に仕上げた鶏ごぼうと、水菜のシャキシャキした食感が楽しめる、サラダです。『大島産いりこつゆ』を使って手軽に作れるドレッシングがベストマッチ！
材料 分量:4人分 調理時間30分
鶏もも肉1枚
ごぼう1/3本
にんじん1/3本
サラダ油大さじ1
水菜30g
くるみ30g
A：大島産いりこつゆ大さじ1
B：大島産いりこつゆ大さじ1
B：酢大さじ1
B：柚子胡椒小さじ1/4
B：サラダ油小さじ1
作り方
【1】
鶏肉は両面に塩をしてペーパーでくるんでしばらくおいて余分な水分を出し、小さめの一口大に切って置く。
【2】
ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらしておく。にんじんは千切り、水菜は3㎝の長さに切る。くるみは軽く焼き色がつくまでトースターで焼いておく。
【3】
サラダ油で鶏肉を焼きつけるようにして炒め、焼き色がついたらごぼうとにんじんを加えて炒める。しんなりしたら[A]を加え、水分がなくなるまで炒め冷ます。。
【4】
[3]が冷めたら水菜とくるみ、[B]を合わせたドレッシングを加えて和える。
★調理のコツ・ポイント★
ごぼうはピーラーで薄切りにすると火の通りも良く、手間もかからず簡単に切る事ができます。
シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです
