
きんぴら風に仕上げた鶏ごぼうと、水菜のシャキシャキした食感が楽しめる、サラダです。『大島産いりこつゆ』を使って手軽に作れるドレッシングがベストマッチ!
材料 分量:4人分 調理時間:30分
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1/3本
にんじん 1/3本
サラダ油 大さじ1
水菜 30g
くるみ 30g
A:大島産いりこつゆ 大さじ1
B:大島産いりこつゆ 大さじ1
B:酢 大さじ1
B:柚子胡椒 小さじ1/4
B:サラダ油 小さじ1
作り方
【1】
鶏肉は両面に塩をしてペーパーでくるんでしばらくおいて余分な水分を出し、小さめの一口大に切って置く。
【2】
ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらしておく。にんじんは千切り、水菜は3㎝の長さに切る。くるみは軽く焼き色がつくまでトースターで焼いておく。
【3】
サラダ油で鶏肉を焼きつけるようにして炒め、焼き色がついたらごぼうとにんじんを加えて炒める。しんなりしたら[A]を加え、水分がなくなるまで炒め冷ます。。
【4】
[3]が冷めたら水菜とくるみ、[B]を合わせたドレッシングを加えて和える。
★調理のコツ・ポイント★
ごぼうはピーラーで薄切りにすると火の通りも良く、手間もかからず簡単に切る事ができます。
シマヤさんとのコラボレーションで制作されたレシピです













