クスパ レシピ
サーモンソテーと焼き野菜のマリネ 三谷良子先生
【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
メープルシロップの優しい甘さ、コクは和風の出汁の風味にもぴったりです
カナダの食材「サーモン」も一緒に、秋野菜たっぷりのマリネに仕上げました
【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
サーモンは皮を取り４等分に切って塩こしょう（分量外）をふる。薄力粉（分量外）を薄くつけて、オリーブ油（分量外）でカリッと焼いて取り出しておく。
【2】
さつまいもは１センチ厚の半月切り、玉ねぎは一口大のくし切り、なすは一口大の乱切りにし塩水につけてアクを出し水気を拭く。
【3】
２の野菜を固い物からオリーブ油（大さじ１/分量外）を熱したフライパンで加熱し、竹串が通るくらいまで火を通す。
【4】
A)の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
【5】
サーモンと野菜を４に加えて漬込み味を馴染ませる。
★調理のコツ・ポイント★
いろいろな野菜でアレンジできます。サーモンの他に鶏肉でもグッド。
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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