クスパ レシピ
ラムのグリル ローズマリー風味 小林 素子先生
【ビクトリノックス SC シェフナイフ19cm使用】
骨付きのラム肉を塊のままグリルで焼きます。
テーブルで切り分け、熱々をどうぞ。とてもシンプルで、とても豪華なおもてなし料理です。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.4 で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:30分
作り方
【1】
ローズマリーを粗く刻む。
【2】
ラムの全面にローズマリー、塩、胡椒を振り、良くすり込む。
【3】
魚焼きのグリルで、両面を焼く。
（大きさにもよるが片面７～10分くらい）
【4】
火から下して、ビクトリノックスのシェフナイフで切り分ける。
★調理のコツ・ポイント★
ラムはミディアムレアが美味しいので、焼き過ぎないこと。
焼きたてを切ると肉汁が出てしまうので、必ず５～10分ほど置いてから切る。
バーベキューの炉で焼けば、最高です！
切る時は骨一本づつに分けるが、骨と骨を繋ぐ関節をナイフの尖った先で切り外し、肉は幅の広い部分を使って切る。この様に使えるのでシェフナイフが便利です。
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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