クスパ レシピ
★ポテトマフィン＊サレ★ 緒方 亜希野先生
粗くつぶして食感をのこしたじゃがいもに
全粒粉入りのヘルシーな配合。
おやつにぴったりの塩味マフィン♪
＜材料＞ 分量:6個分 調理時間:45分
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作り方
【1】
じゃがいもは皮をむいて小さめのひとくち大にカットし、さっと水にさらす。ひたひたより少なめのお水・塩少々とともに中火にかけ、ふたをして10分ほど加熱する。
【2】
水分がほとんどなくなり、じゃがいもに火が通ったら粗くつぶしてバターを絡めておく。
【3】
粉類をボウルにふるい合わせる。卵、牛乳、粒マスタードを泡立て器でよく混ぜ合わせ、粉類に加えて箸でざっと混ぜる。粉気がなくなったらマッシュポテトを加えてざっくり混ぜる。
【4】
マフィン型にグラシンカップをしき、生地を均等に入れる。好みでカットしたウインナーを突き刺し、200℃のオーブンで18～20分焼成する。
【5】
ゆでこぼさない加熱方法でじゃがいもの香りをとじこめているので
、じゃがいもの風味が活きています。
★調理のコツ・ポイント★
お箸でざっくりと混ぜること。
混ぜすぎると重くて目の詰まった食感になります。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
お菓子 > マフィン・カップケーキ > マフィン
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