クスパ レシピ
海老とグレープフルーツのマリネ 三谷良子先生
海老の赤、グレープフルーツの黄色がきれいなサラダ
果汁を使った爽やかなマリネ液で仕上げます。
『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:20 分
むき海老
１００g
たまねぎ
１００g
グレープフルーツ
１／２個
マリネ液
―
グレープフルーツ果汁
大匙２
塩
小匙１／４
白胡椒
少々
オリーブ油
大匙２／３
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作り方
【1】
むき海老は下記を参考に茹で、水気を拭き取る。
【2】
たまねぎは繊維にそって薄切りし塩揉みしてしばらくおき絞る。
【3】
グレープフルーツは包丁で果肉を取り、残った部分から果汁を絞る。
【4】
マリネ液の材料を上から順に加え混ぜ合わせる。
【5】
海老とたまねぎを加え、冷やす 食べる前にグレープフルーツの果肉を加えミントを添える。
★調理のコツ・ポイント★
海老の茹で方
水３００mlに白ワイン大匙１塩小匙１／４を加え沸騰させる 背わたを取った海老を入れて中火で１分加熱 火を止めそのまま人肌まで冷ます。
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
2026年 6月25日(木) 2026年6月 ＜パンデピス＞ フランスの焼き菓子「パンデピス」のようなスパイスと蜂蜜たっぷりの華やかなパン ＜チキンのテリーヌ＞ ＜サラダ・キャロットオレンジドレッシン
種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > 海老
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