クスパ レシピ
鶏肉とじゃがいもの蜂蜜マスタード焼き 焦がしバターアーモンドソース 澤田 美奈（たれみ～な）先生
鶏肉の旨味がしみこんだじゃがいもが美味。
『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
鶏もも肉は、一口大に切り、塩胡椒を多めにふって、テフロンのフライパンで両面を7分通り焼く。
【2】
その間にじゃがいもをラップに包んでレンジで3分ほど温めて火を通す。皮をむいて1㎝の輪切りにして、軽く塩胡椒をふる。プチトマトは、ようじで穴を開ける。
【3】
マスタードと蜂蜜を混ぜ、鶏肉の粗熱がとれたら、身と皮の間に塗る。余った蜂蜜マスタードは、じゃがいもに塗る。
【4】
天板に鶏とじゃがいもを交互に並べ、隙間にプチトマトを置き、200度に余熱したオーブンで10分焼く。
【5】
①のフライパンの余計な脂を捨て、鶏の旨味をこそげ取り、バターを入れてゆする。バターが茶色く色づいてきたら、アーモンドを入れてすぐ火を止め、レモン汁と醤油を静かに注いで、混ぜる。
【6】
鶏肉と野菜が焼けたら器に盛り、⑤のアーモンドソースをかける。イタリアンパセリを飾る。
★調理のコツ・ポイント★
●ソースのアーモンドは、入れたらすぐ火を止めて、余熱で焦がしてください。
●ソースの仕上げのレモン汁と醤油は、入れると撥ねるので、そっと注いでください。
レシピ制作者
澤田 美奈（たれみ～な）：美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都 世田谷区上用賀）
■先生のプロフィール
某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。 現在は雑誌・パンフレット・…(全て読む)
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