もう4年半、毎月通ってくださっているTさんは基本のケーキはあらかた学んでいただきました
さて今月は何を作ろうか？とあれこれ思案していた所、ひと月ほど前に新しいローマ教皇を決める選挙コンクラーベが行われたというニュースを思い出しました
そうだ、あのケーキにしよう❗️


カルディナルシュニッテン
カルディナルはコンクラーベに参加出来る教皇の次に高位の聖職者、枢機卿の事、そしてシュニッテンというのはオーストリアの切り分けたお菓子を意味します


枢機卿の衣装がこちら、そしてバチカン市国の旗







(共にネットからお借りしました)

つまりこの枢機卿の赤と白、バチカン市国の旗の黄色と白を表現したお菓子がカルディナルシュニッテンと言う訳です




メレンゲとビスキュイを交互に搾り出し、間に赤いイチゴ、黄色のマンゴー、白い洋梨をサンドしました








カットすると白と黄色のモコモコの生地とフルーツの赤白黄色がとてもキュートなケーキです






ダン.ブラウン原作「天使と悪魔」の映画で観たあの重々しいコンクラーベの雰囲気とは全然ちがう可愛いらしいケーキになりました
ビスキュイやメレンゲの食感も軽やかでいくらでも食べられそうな美味しいお菓子です


お菓子作りの楽しみの一つは、そのお菓子の背景にある成り立ちや名前の由来を知る事です
歴史や文化とお菓子の繋がりもまた面白い物ですね

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