6月に入りました。
　新茶の美味しい季節です、　6月最初のレッスンはお茶づくし。

　令和の最初の日に作ったチョコレートのテリーヌを抹茶で作りました。
　材料はホワイトチョコとバター、卵、そして抹茶。

　

　湯せんで焼き、一晩冷蔵庫で冷やし固めます。

　

　新茶の抹茶は色がとても鮮やかです。
　濃厚なお茶の味が引き立つ生チョコの食感です。
　ただカロリーが恐ろしく高いので、小さくカットしていただきました。

　

　もう一品は、ほうじ茶プリン。
　牛乳にたっぷりとほうじ茶葉を入れて沸騰させ、
　その後じっくりと蒸らして、味と香りを抽出します。

　甘さ控えめでさっぱりとした口当たり、香ばしいほうじ茶の風味で
　とても美味しいプリンです。
　本日は、白玉とあずきを添えて　和のスイーツに仕立てました。

　

　

　2種類のお茶の違った味と香りが楽しめるレッスンになりました。

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