今日は朝からパンを焼きました。 焼いたのは、フレッシュサワーを使って焼くライ麦パンです♪
『パン・オ・レザン』 レシピは、ウォールナッツを使う『パン・オ・ノア』なのですが、今日は有機レーズンを使ったので、『パン・オ・レザン』になりました(*^^*)

そして、もう１つは『ヴァイツェンミッシュブロート』 このライ麦パン、ライ麦の配合によって、パンの名称が変わります。 今日のは、ライ麦が30%配合なので『ヴァイツェンミッシュブロート』になります。 こちらもレシピでは、カレンズが入り、シンペル型で焼くのですが、主人がカレンズの酸味が好きではないので・・・。 レーズンは良くてカレンズは駄目って、どういう事(笑)ヽ(｀▽´)/？ なので、何も入れずに、小さく成型した素朴なパンにしました。
ライ麦パン、クリームチーズと良く合うのよね〜♪ 個人的にはもうちょいライ麦の配合が多い方が好みですが(笑)(*´艸｀*)

フレッシュサワーを使って焼くライ麦パンは、「JHBS講師コース」の１１月のカリキュラムでレッスンします。 受講生の皆様、楽しみにしていて下さいね。



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