ぴっころままの「繋ぐ和食教室」
（長野県長野市）

2020/12/31まで休止中

手作り染み大根で

ぴっころまま先生のブログ 2021/1/6 15:11 UP

11月末頃に、大根を沢山頂いたので

前から作りたいと思っていた染み大根を作ることに。

その時の記事がこちら　⇒☆

大根一本丸々をイチョウ切りして干しました。

カラカラになって、わたしの両手で収まるほどまで乾燥しました。

これを水に戻して数時間。

3～4倍にふやけて、調理開始。

豚切り落としが冷凍してあったのでこめ油で炒めてから、水切りし...