麹×米粉でこどものアトピー改善
 
 
 
 
 
発酵ズボラごはんと米粉パン講師
長男小学校入学にあわせて
東京都から岡山県へ移住♥
杉野登子（すぎののりこ）です
 
 

 
 
 
 
 
初めましての方も
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ご覧いただき、ありがとうございます
 
 
 
アトピーやアレルギーで
お子さんの体質に不安があっても
 
 
毎日のお食事で
家族で一緒に
／
おいしいねー
＼
を叶える
 
 
 
未就学児3人子育て中でもできた
頑張らずとも続けられる
発酵食品の麹を使った暮らしのサポートや
パン好きも小麦を大幅カットできる
米粉パンのお教室をしています。
 
 
 
 
 
赤ちゃんが甘酒を食べる時の注意点②
 
 
 

 上の写真は手を食べていますが
 
 
 
 
赤ちゃんも甘酒食べることができるんです
 
でもそれには注意点があるので
気を付けて下さいねー
という記事を書かせていただきました
 
 
１つ目はこちら↓↓
 
 
『甘酒って、赤ちゃん食べてもいいんだっけ？』赤ちゃんギャン泣き😭おっぱいもミルクも離乳食もおやつでもダメ！そんな時、どうしますか❓というお話を前回しましたが↓↓『赤ちゃんギャン泣き！おっぱいもミルクも離…ameblo.jp  
 
 
今日は
赤ちゃんに甘酒を食べさせる時の注意点
その②
をお話させてください
 
 
それは
 
加熱、されてますか❓
 
 
という事なんです
 
 
 
 
麹甘酒と言っても、
市販の商品から、お家で作るものまで、
色々ありますよね
 
 
 
 
 
ということは、
麹のパワーもそれぞれ
 
です。
 
 
 
 
なので、必ずこう！
と、言い切れるものではありません。
 
 
 
G A !
 
 
麹甘酒とは、
 
 
 
麹の持つ酵素が
でんぷんに働いて甘くなるのですが、
 
その酵素が強いと
 
1歳未満の赤ちゃんには、
その酵素が負担になる可能性が
あるんです
 
 
 
 
酵素って何？
というお話になると
ながーっくなってしまうので
 
講座でもさせて頂いています
 
 
 
 
 
赤ちゃんにも麹甘酒をあげたい！
 
でも
酵素が赤ちゃんの負担になるかもしれない
 
 
 
じゃあどうすればいいんだぁー
 
 
 
 
 
ってなりますよね
 
 
とりあえず
沸々フツフツ
加熱しておけばOK◎
 
です
 
 
 
細かく言うと、
75℃以上で1分以上加熱🔥
 
してください☝🏻
 
 
（今度はいるかのぬいぐるみを食べてます）  
 
 
 
そうすると
麹の酵素は、失活する(働かなくなる)
ので、
赤ちゃんにあげたい時は加熱をしてください
 
 
1歳すぎたら
加熱しなくて大丈夫です
 
 
 
 
 
 
でもね、
市販品の場合は、
大量生産の過程で
既に加熱されている場合も多い！
 
 
 
その反面、
おうちで作る甘酒は加熱しないから
酵素は働いてるはず！
 
 
 
 
でも、
麹が市販品だったら、
これまた大量生産の過程で熱を加えて
乾燥させているかも？
 
 
ドライヤーな訳ないけど…
 
 
 
 
 
ちなみに我が家の甘酒は、
お米を蒸して麹を作るところから
おうちで手作りしているので、
 
 
 
我が家の甘酒は
一切熱が加えられていません‼️
 
 
 
しかも作りたての麹を冷凍保存しているから、
酵素ちゃんたちはイキイキ✨
 
 
これだと加熱しなきゃ！
となります
 
 
 
 
あれっ？
じゃあうちのこの甘酒はどうなんだいっ‼️
 
となりますよね
 
 
 
なので、
わかりやすく、
全て麹甘酒を
1歳未満の赤ちゃんに食べさす場合は、
 
 
加熱しましょう‼️
 
 
と皆さまにお伝えしているんです
 
 
 
 
他にも、麹調味料と赤ちゃんについて
書いている記事はこちら
合わせて読んで頂けると嬉しいです
▼▼▼
甘酒って、赤ちゃん食べていいんだっけ？
【お料理バージョン】麹っていつからあかちゃんの離乳食に使えるの？
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
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◉お砂糖
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は使っていたのですが
材料にこだわっているとはいえ、
 
 
ちょっと罪悪感があった私・・・
 
 
 
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全く罪悪感なく
小さな子どもたちにも
食べさせる事ができました
 
 
なので
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おかげで
保育園帰りの
7歳児・4歳児の
／
なんかたべたーい！
＼
コールにも
悩まずにすんでいる最近の杉野家です
 
 
 
 
 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました
 
 
 
 
 
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